Cách nấu nước dashi cho bé tăng cân nhanh chóng nhất

Cách nấu nước dashi cho bé tăng cân là chủ đề được nhiều mẹ quan tâm khi bắt đầu hành trình ăn dặm cho con. Dashi không chỉ là nước dùng thanh ngọt, dễ tiêu hóa mà còn giúp bé ăn ngon miệng, hấp thu tốt dưỡng chất từ thức ăn đi kèm. Khi được kết hợp đúng nguyên liệu, nước dashi có thể hỗ trợ cải thiện cân nặng hiệu quả mà vẫn an toàn cho hệ tiêu hóa non nớt của trẻ nhỏ.

>>> Xem thêm: Cách nấu nước dashi rau củ

Nước dashi là gì?

Nước dashi là nước dùng truyền thống của Nhật Bản, thường được ninh từ các nguyên liệu như tảo bẹ (kombu), cá ngừ bào khô (katsuobushi), rau củ, nấm hương,… nhằm chiết xuất vị ngọt tự nhiên và dưỡng chất. Các nguyên liệu nấu dashi thường được sấy khô để tiện bảo quản, khi dùng chỉ cần hầm cùng nước là thu được nước dùng thơm ngon, giàu dinh dưỡng.

Hiện nay, nước dashi không chỉ phổ biến trong các món mì, súp, lẩu của người lớn mà còn là nguyên liệu quan trọng trong thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé. Vì trẻ dưới 1 tuổi chưa được ăn gia vị thông thường, nên nước dashi được dùng để tạo vị thanh ngọt tự nhiên, giúp bé ăn ngon và hỗ trợ tăng cân an toàn. Ngoài ra, mẹ có thể nấu sẵn nước dashi và bảo quản trong ngăn đá, dùng dần trong suốt tuần rất tiện lợi.

>>> Xem thêm: Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật là gì?

Cách nấu nước dashi cho bé tăng cân

Nếu mẹ đang tìm cách nấu nước dashi cho bé tăng cân, hãy thử ngay hai công thức đơn giản dưới đây:

1. Cách nấu nước dashi cho bé tăng cân từ tảo bẹ và cá bào Nhật

Nguyên liệu:

• 2 thanh tảo bẹ khô (kombu)
• ½ chén cá ngừ bào khô (katsuobushi)
• 100g nấm đông cô khô
• 500ml nước lọc

Cách chế biến:

• Ngâm nguyên liệu: Ngâm tảo bẹ và nấm trong 500ml nước lọc từ 30 phút đến 2 tiếng.
• Nấu nước dùng: Đun sôi hỗn hợp trong khoảng 20 phút, sau đó vớt tảo bẹ và nấm ra để tránh làm nước bị đắng.
• Thêm cá bào và đun: Thêm cá bào vào nồi và đun thêm 5 phút.
• Lọc nước: Lọc nước qua rây để loại bỏ phần xác, thu được nước dashi trong và giàu dinh dưỡng.

2. Cách nấu nước Dashi cho bé từ cá mòi khô

Nguyên liệu:

• 1 túi cá mòi khô (khoảng 30–50g, nên chọn loại không tẩm muối)
• 1 lít nước lọc

Cách chế biến:

• Ngâm cá mòi: Ngâm cá mòi khô trong 1 lít nước lọc khoảng 30 phút.
• Nấu nước dùng: Đun sôi nhẹ với cá mòi trong khoảng 10 phút, giữ lửa nhỏ để không làm nước bị đắng.
• Lọc nước: Sau khi nấu xong, tắt bếp và lọc lấy nước dùng qua rây để loại bỏ xác cá.

3. Công thức nước dashi rau củ hạt sen

Nguyên liệu (cho 3–4 bữa):

• Bắp Mỹ: 1 trái 
• Bí đỏ: 150g
• Khoai lang: 1 củ nhỏ
• Hạt sen: 100g
• Cà rốt: 1 củ
• Nước lọc: 1.5 lít

Cách nấu nước dashi cho bé tăng cân:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ khoai lang, cà rốt và bí đỏ, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Lột vỏ bắp, bỏ râu, rửa sạch và cắt thành khoanh nhỏ.
• Hạt sen bỏ tim sen (nếu có), sau đó rửa sạch với nước lạnh.

Bước 2: Hầm nước dashi

• Đun sôi 1.5 lít nước trong nồi.
• Cho bắp vào nồi đầu tiên và hầm ở lửa nhỏ khoảng 5 phút để chiết xuất vị ngọt.
• Tiếp tục cho cà rốt, bí đỏ, khoai lang và hạt sen vào nồi, mỗi loại cách nhau khoảng 2-3 phút.
• Hầm tổng cộng trong 20-25 phút cho đến khi rau củ mềm và chất ngọt tiết ra hết.

Bước 3: Lọc lấy nước

• Tắt bếp, để nước nguội bớt.
• Dùng rây hoặc khăn mỏng để lọc lấy phần nước trong, bỏ phần xác rau củ.

Bước 4: Bảo quản

• Chia nước dashi vào các khay trữ đông, mỗi phần khoảng 15-30ml.
• Để đông trong ngăn đá và sử dụng trong 5-7 ngày. Khi cần dùng, rã đông bằng cách hấp cách thủy hoặc quay lò vi sóng.

FAQ – Mọi người cũng hỏi về cách nấu nước dashi cho bé tăng cân

Dưới đây là những câu hỏi thường gặp liên quan đến cách nấu nước dashi cho bé tăng cân mà nhiều ba mẹ quan tâm.

Nước dashi đun trong bao lâu?

Thông thường, nước dashi theo cách nấu truyền thống được đun trong khoảng 13 đến 25 phút: tảo bẹ được nấu 10–20 phút sau khi ngâm, sau đó cho cá bào vào đun thêm 3–5 phút là hoàn thành.

Nấu nước dashi kỵ với rau gì?

Khi nấu nước dashi cho bé, mẹ không nên kết hợp các loại rau củ như: cà chua, khoai lang, khoai tây, bí đỏ và cải bó xôi, quả lê và rau dền, củ cải trắng và cà rốt vì dễ gây mất chất dinh dưỡng hoặc ảnh hưởng đến tiêu hóa của bé.

Nước dashi để tủ lạnh được bao lâu?

Nước dashi sau khi nấu để nguội và chia nhỏ, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày; để lâu hơn sẽ làm mất hương vị và giảm chất lượng dinh dưỡng.

Hy vọng với những cách nấu nước dashi cho bé tăng cân mà bài viết đã chia sẻ, mẹ có thể dễ dàng bổ sung vào thực đơn ăn dặm giúp bé hấp thu tốt, ăn ngon miệng và tăng cân khỏe mạnh. Để hành trình chăm con thêm nhàn tênh, ba mẹ đừng quên chuẩn bị đầy đủ dụng cụ ăn dặm tiện lợi, nguyên liệu nấu ăn chất lượng, cùng các sản phẩm chăm sóc mẹ và bé chính hãng tại Hagu Life — nơi ba mẹ luôn tìm thấy sản phẩm an toàn, giá tốt và phù hợp cho bé yêu trong từng giai đoạn phát triển!