Những món ngon ngày Tết không thể thiếu trong mâm cỗ miền Nam
Nhắc đến món ngon ngày Tết miền Nam, người ta sẽ nghĩ ngay đến những hương vị dân dã, đậm đà như thịt kho hột vịt, canh khổ qua nhồi thịt, tôm khô củ kiệu,… Hãy cùng Hagu Life khám phá chi tiết những món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết miền Nam, để hiểu vì sao chúng trở thành linh hồn của những ngày đầu xuân.
>>> Xem thêm: Gợi ý món ăn ngon cho bé ngày Tết
1. Bánh tét: Món ngon ngày Tết miền Nam
Nhắc đến món ngon ngày Tết miền Nam, không thể không kể đến bánh tét. Đây cũng là món ăn ngày Tết mang nhiều màu sắc, hương vị và ý nghĩa đặc biệt, xuất hiện trong hầu hết các mâm cỗ miền Nam.
Bánh tét miền Nam nổi tiếng bởi sự đa dạng cả về nguyên liệu lẫn tạo hình. Mỗi loại bánh lại mang màu sắc đặc trưng như bánh tét lá dứa, bánh tét lá cẩm tím than, bánh tét gấc đỏ hay những phiên bản nhân chay, nhân mặn độc đáo. Dù biến tấu thế nào, bánh tét vẫn luôn được gói bằng lá chuối, buộc dây lạc chắc chắn, thể hiện sự đùm bọc và tấm lòng biết ơn cha ông.
Bên trong lớp nếp dẻo thơm là phần nhân hấp dẫn: đậu xanh, thịt heo, lạp xưởng, trứng muối, đậu đen hoặc chuối tùy từng loại bánh. Khi bánh được luộc chín, người ta cắt thành từng khoanh tròn rồi thưởng thức cùng củ kiệu chua hoặc dưa món.
Bánh tét thường được nấu vào đêm giao thừa, vừa để chuẩn bị cho những ngày Tết, vừa gửi gắm hy vọng về một năm mới ấm no, sung túc. Một đòn bánh tét chuẩn miền Nam phải vuông vức, chắc tay, nếp thơm dẻo và nhân nằm trọn ở giữa, biểu tượng cho sự trọn vẹn, viên mãn.
>>> Xem thêm: 15+ Hoạt động ngày Tết đậm phong tục Bắc Trung Nam
2. Thịt kho trứng
Thịt kho trứng là một trong những món ăn truyền thống mang ý nghĩa “trên thuận dưới hòa”, giàu sang và phú quý, luôn xuất hiện trong mâm cơm Tết miền Nam.
Món ăn này còn được gọi bằng nhiều tên quen thuộc như thịt kho tàu, thịt kho rệu, thịt kho nước dừa. Theo phong tục xưa, hầu hết các gia đình đều kho một nồi thịt lớn để ăn dần trong những ngày đầu năm.
Để có được nồi thịt kho ngon đúng điệu, người nội trợ thường dùng thịt ba chỉ kho cùng trứng vịt luộc, nấu liu riu cho đến khi nước dùng sánh lại và tất cả chuyển sang sắc vàng nâu óng ả. Hương vị béo mềm của thịt, ngọt thanh của nước dừa và độ bùi của trứng hòa quyện tạo thành một món ăn đậm đà, chuẩn vị ngày Tết.
Người miền Nam thường thưởng thức thịt kho cùng cơm trắng và dưa món để cân bằng vị, khiến bữa ăn thêm tròn đầy và hấp dẫn.
>>> Xem thêm: Cách dọn nhà đón Tết siêu nhanh
3. Canh khổ qua nhồi thịt
Trong mâm cỗ ngày Tết miền Nam, canh khổ qua nhồi thịt là món ăn gần như không thể thiếu. Theo quan niệm dân gian, ăn canh khổ qua vào dịp Tết mang ý nghĩa cầu mong mọi “khổ cực” của năm cũ sẽ “qua” đi, để đón chào một năm mới may mắn và thuận lợi hơn.
Không chỉ mang ý nghĩa tốt lành, canh khổ qua nhồi thịt còn giúp giải nhiệt, chống ngán, hỗ trợ tiêu hóa và giảm mỡ, cực kỳ phù hợp giữa những ngày Tết. Ăn một bát canh thanh mát giữa vô vàn món béo sẽ khiến bữa ăn trở nên cân bằng và dễ chịu hơn rất nhiều.
Hương vị của canh khổ qua nhồi thịt cũng rất đặc trưng: vị đắng nhẹ của khổ qua hòa quyện cùng độ ngọt của thịt băm và độ giòn sật của mộc nhĩ, tạo nên món canh thanh mát, hấp dẫn và dễ ăn. Với ý nghĩa tốt đẹp cùng hương vị hài hòa, không khó hiểu khi canh khổ qua nhồi thịt luôn xuất hiện trên mâm cơm sum vầy mỗi độ xuân về.
>>> Xem thêm: Các loại hoa đỏ chưng Tết đẹp
4. Củ cải ngâm nước mắm
Nhắc đến món ăn ngày Tết miền Nam, chắc chắn không thể bỏ qua củ cải ngâm nước mắm với hương vị đặc trưng khó lẫn. Củ cải được sơ chế kỹ, phơi héo rồi ngâm cùng nước mắm thơm ngon, tạo nên vị mặn ngọt hài hòa khiến ai đã thưởng thức là dễ “ghiền”.
Trong những ngày Tết đầy ắp thịt kho tàu hay các món nhiều dầu mỡ, củ cải ngâm trở thành “vị cứu tinh” chống ngán cực hiệu quả. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể tự tay chuẩn bị củ cải ngâm nước mắm hoặc nước tương để ăn kèm. Đây cũng là món xứng đáng được bày lên mâm cúng ngày Tết, góp phần làm cho mâm cơm thêm tròn vị.
>>> Xem thêm: 50+ Cách làm đồ trang Tết bằng giấy đơn giản tại nhà
5. Tôm khô củ kiệu
Trong những món ăn truyền thống vào ngày Tết miền Nam, tôm khô củ kiệu luôn đứng đầu danh sách bởi hương vị đặc trưng và độ “bắt vị” khó cưỡng. Đây là món ăn được vô số gia đình ưa chuộng, đặc biệt là những “dân nhậu” trong dịp lễ Tết.
Vị chua nhẹ của củ kiệu ngâm hòa cùng độ ngọt thơm của tôm đất tạo nên hương vị càng nhai càng bùi. Không chỉ đi với bánh tét, củ kiệu còn được ăn cùng thịt kho hột vịt, góp phần cân bằng vị béo và giúp bữa ăn đỡ ngán hơn.
Ngoài làm món ăn kèm, củ kiệu ngâm chua ngọt trộn cùng tôm khô còn được xem như một món riêng trên mâm cơm, đơn giản nhưng lại bắt cơm không kém bất kỳ món cầu kỳ nào. Người miền Nam còn quan niệm món tôm khô củ kiệu mang ý nghĩa tiền bạc đầy nhà, thăng quan tiến chức, nên càng được ưa chuộng trong những ngày đầu năm.
6. Canh măng ngày Tết
Để mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam thêm trọn vẹn, canh măng tươi luôn là món góp mặt thường xuyên. Nước canh trong nhẹ, vị ngọt thanh, thêm chút đậm đà từ thịt và măng, tất cả tạo nên hương vị khiến người thưởng thức phải mê mẩn mãi không thôi.
Trong những ngày lễ Tết, được thưởng thức tô canh măng nóng hổi, vị thanh ngọt từ nước dùng hòa quyện cùng phần thịt xương mềm và măng tươi giòn sật sẽ khiến ai cũng thấy cuốn hút.
7. Chả giò
Trong danh sách món ngon đãi khách ngày Tết, chả giò luôn là cái tên nổi bật và quen thuộc trong mỗi gia đình miền Nam.
Những cuốn chả giò vàng ruộm, giòn rụm bên ngoài, bên trong là lớp nhân thơm ngon gồm thịt heo xay, tôm, nấm mèo, củ sắn cùng một số gia vị truyền thống như nước mắm và tiêu. Khi chiên lên, chả giò tỏa mùi thơm quyến rũ khiến ai nhìn cũng muốn thưởng thức ngay.
Món này có thể ăn kèm bún, rau thơm và chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương xí muội, tạo nên hương vị hài hòa vô cùng bắt miệng. Với những gia đình muốn đổi vị ngày Tết, chả giò nhân hoa quả cũng là lựa chọn thú vị, giúp bữa ăn bớt ngán mà vẫn giữ được độ giòn và thơm đặc trưng.
Những món ngon ngày Tết miền Nam không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn chứa đựng bao giá trị văn hóa, gợi nhớ không khí sum vầy và sự ấm áp của những ngày đầu xuân. Và để Tết thêm trọn vẹn hơn, mẹ có thể ghé Hagu Life để mua sắm các sản phẩm chăm sóc mẹ và bé chính hãng, chất lượng, giúp gia đình an tâm đón Tết thật đủ đầy và hạnh phúc.
