Đặc trưng mâm cỗ ngày Tết miền Bắc gồm những món gì?

Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc từ lâu đã trở thành nét văn hóa truyền thống thể hiện sự tinh tế, cầu kỳ và trang trọng của người Việt. Không chỉ đơn thuần là các món ăn, mâm cỗ miền Bắc còn gửi gắm lời chúc năm mới sung túc, trọn vẹn và may mắn. Vậy một mâm cỗ ngon ngày Tết miền Bắc thường có những món gì?

Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc gồm những món gì?

Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị truyền thống và ý nghĩa văn hoá lâu đời. Một mâm cỗ Tết miền Bắc chuẩn thường hội tụ đầy đủ các món tượng trưng cho sự đủ đầy, may mắn và sum vầy:

• Bánh chưng: Biểu tượng của đất, món ăn không thể thiếu trong ngày Tết.
• Thịt đông: Trong veo, mát lành, tượng trưng cho một năm mới an yên.
• Canh măng móng giò: Hương vị ngọt đậm, giòn thơm đặc trưng của ngày Tết.
• Giò chả: Tròn đầy, tượng trưng cho phúc lộc và sự sung túc.
• Gà luộc: Vàng ươm đẹp mắt, gửi gắm mong ước mưa thuận gió hòa.
• Nem rán: Giòn rụm, hấp dẫn, tạo điểm nhấn trong bữa tiệc.
• Xôi gấc: Sắc cam đẹp mắt, mang ý nghĩa may mắn và khởi đầu tốt lành.
• Dưa hành: Món ăn kèm giúp cân bằng vị, chống ngấy.
• Chè kho hoặc chè con ong: Tráng miệng thơm ngọt, kết thúc bữa ăn trọn vẹn.

Theo truyền thống, mâm cơm Tết miền Bắc thường bày 4 bát 4 đĩa tượng trưng tứ trụ, hoặc 6 bát 6 đĩa, 8 bát 8 đĩa với ý nghĩa phát lộc, phát tài. Tối thiểu, mâm cỗ phải đảm bảo 3 nhóm món chính:

• Món mặn: thịt đông, gà luộc, giò chả, nem rán, cá kho…
• Món canh: canh măng, canh bóng thập cẩm…
• Món ăn kèm: dưa hành, nộm…

Bên cạnh đó, nhiều gia đình còn giữ những món cổ truyền của người Hà Nội xưa:

• Cá trắm đen kho riềng: đậm đà, thịt săn chắc, ăn cùng bánh chưng xanh.
• Canh bóng thả: thanh ngọt, rực rỡ màu sắc như bức tranh ngày xuân.
• Mực nấu rối (mực ngũ sắc): cầu kỳ, đẹp mắt, thể hiện sự tinh xảo trong ẩm thực Bắc Bộ.

>>> Xem thêm: Món ăn ngon cho bé ngày Tết: Gợi ý thực đơn hấp dẫn

Gợi ý mâm cỗ ngày Tết miền Bắc ngon

Dưới đây là gợi ý 7 mâm cỗ ngày Tết miền Bắc đầy đủ món món chính – món xào – món ăn kèm – món canh – món tráng miệng, được sắp xếp hài hòa, dễ nấu và phù hợp theo phong vị truyền thống. 

1. Thực đơn mâm cỗ ngon miền Bắc

Mâm cỗ này mang đậm hương vị Tết cổ truyền với những món không thể thiếu trong mâm cơm sum vầy.

• Món chính: Gà luộc lá chanh
• Món xào: Xào thập cẩm rau củ
• Món ăn kèm: Giò lụa, dưa hành
• Món canh: Canh măng hầm móng giò
• Món tráng miệng: Chuối ngự

>>> Xem thêm: 15+ Hoạt động ngày Tết đậm phong tục Bắc Trung Nam

2. Thực đơn mâm cỗ 1 triệu miền Bắc

Mâm cỗ được xây dựng cân đối và tiết kiệm, phù hợp với tiêu chí ngon – bổ  rẻ:

• Món chính: Thịt đông, giò lụa, nem rán
• Món xào: Đậu Hà Lan xào nấm
• Món ăn kèm: Dưa góp
• Món canh: Canh bóng thập cẩm
• Món tráng miệng: Chè con ong hoặc chè kho

>>> Xem thêm: Các phong tục ngày Tết cổ truyền Việt Nam

3. Mâm cỗ thanh đạm nhưng đầy đủ

Thực đơn mâm cỗ Tết miền Bắc này thiên về vị thanh, ít dầu mỡ nhưng vẫn tròn vị ngày Tết.

• Món chính: Thịt bì cuộn đông
• Món xào: Rau cải xào nấm
• Món ăn kèm: Nem rán mini
• Món canh: Canh bóng thả
• Món tráng miệng: Quýt ngọt

>>> Xem thêm: Mâm cơm ngày Tết miền Nam

4. Mâm cỗ đầy đặn, hài hòa âm dương

• Món chính: Thịt kho tàu kiểu Bắc
• Món xào: Su hào cà rốt xào
• Món ăn kèm: Chả quế, dưa món
• Món canh: Canh miến gà
• Món tráng miệng: Táo đá

5. Mâm cỗ Tết sang trọng đãi khách

• Món chính: Bắp bò ngâm mắm
• Món xào: Hải sản xào cần tỏi
• Món ăn kèm: Nem hải sản
• Món canh: Canh mọc nấm hương
• Món tráng miệng: Nho tươi

6. Mâm cỗ đậm chất quê Bắc Bộ

• Món chính: Thịt gà rang gừng
• Món xào: Bông cải xào thịt
• Món ăn kèm: Giò thủ, hành muối
• Món canh: Canh riêu cua
• Món tráng miệng: Bưởi Diễn

7. Mâm cỗ nhiều món mềm, hợp người lớn tuổi

Thực đơn mâm cỗ miền Bắc ưu tiên món mềm, dễ ăn, thích hợp gia đình có ông bà lớn tuổi:

• Món chính: Thịt chân giò hầm
• Món xào: Đậu que xào thịt bò mềm
• Món ăn kèm: Chả mực Hạ Long
• Món canh: Canh củ quả hầm ngọt
• Món tráng miệng: Lê Hàn Quốc

FAQ – Câu hỏi thường gặp về mâm cỗ ngày Tết miền Bắc

Phần FAQ dưới đây tổng hợp những câu hỏi thường gặp về mâm cỗ ngày Tết miền Bắc, giúp bạn hiểu rõ hơn ý nghĩa, cách bày biện và các món ăn đặc trưng trong dịp năm mới.

Mâm cơm ngày Tết có những gì?

Mâm cơm ngày Tết thường rất phong phú và mang đậm hương vị truyền thống. Nổi bật nhất là bánh chưng ăn kèm dưa hành hoặc củ kiệu. Ngoài ra còn có thịt đông hoặc thịt kho tàu, nem rán, gà luộc, giò lụa, canh măng và xôi.

1 mâm cỗ gồm bao nhiêu bát đĩa?

Một mâm cỗ truyền thống ngày Tết của người xưa thường có 8 bát và 8 đĩa, còn gọi là cỗ “bát trân”. Ngày nay, số lượng món có thể linh hoạt theo khẩu vị từng gia đình, nhưng những món quen thuộc như gà luộc, bánh chưng, xôi, nem rán, canh măng vẫn luôn xuất hiện để giữ trọn hương vị Tết cổ truyền.

Cỗ miền Bắc có gì?

Cỗ miền Bắc thường gồm các món quen thuộc như vịt nướng lá mắc mật, cá lăng nướng riềng mẻ, thịt ba chỉ luộc cuốn bánh tráng, canh măng móng giò, tôm sốt chua ngọt, cùng xôi đậu xanh hạt sen. Những món này tạo nên mâm cỗ đậm chất Bắc, hài hòa giữa vị thơm, béo, ngọt và thanh.

Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc không chỉ là sự sum họp của những món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng của văn hóa, của sự đủ đầy và lời chúc an khang cho năm mới. Trong không khí chuẩn bị Tết, nếu mẹ cần mua sắm thêm các sản phẩm chăm sóc mẹ và bé để sẵn sàng cho một mùa xuân trọn vẹn, Hagu Life luôn là địa chỉ uy tín, đồng hành cùng gia đình với những sản phẩm an toàn – chất lượng – tiện lợi.